LifeКАК испечь идеально гладкие булочки, которые не потрескаются при выпечке.
Как испечь хлеб? Я люблю печь домашний хлеб, ведь нет ничего приятнее, чем запах свежевыпеченного хлеба в доме. И, конечно, не стоит даже и сравнивать покупной хлеб с домашним. И по вкусовым качествам, и по пищевой ценности.
Поначалу мне казалось, что выпечка хлеба – это какой-то сложный таинственный процесс, который мне ни за что не постичь, а теперь, когда свежие домашние халы всегда у нас на столе к субботней трапезе, я и мои домочадцы и представить себе не можем другого.
Мой рецепт для выпечки булочек, как всегда, предельно прост, и я с удовольствием поделюсь им с вами!
Ингредиенты
1 кг муки
2 ст. ложки дрожжей
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
0,5 стакана растительного масла
1 яйцо
2 стакана воды
Приготовление
Насыпаем в большую миску муку, так, чтобы получилась горка, делаем на вершине горки “кратер вулкана” и кладем туда дрожжи, сахар и заливаем половиной стакана теплой воды. Ждем минутку, пока не пойдут пузырьки, это значит, что дрожжи вошли в реакцию с водой и сахаром – процесс пошел.
Начинаем мешать ложкой. Добавляем постепенно 1 ч. ложку соли, полстакана растительного масла, 1 яйцо и остальную воду. По мере надобности можно добавить немного муки, если получается жидко, или, наоборот, воды.
Когда все ингредиенты замешаны, начинаем вымешивать тесто руками в течении 5 минут.
Оставляем тесто на час, накрыв его чистым полотенцем. Когда тесто удвоит свой объем, вымешиваем его еще раз и начинаем лепить изделие – любую форму.
Смазываем булочки или халы взбитым яйцом и посыпаем чем хотим: кунжутом, овсяными хлопьями, миндальной стружкой и т. д.
Выпекаем в духовке в течении 30-35 минут при температуре 180-190 °С (в зависимости от толщины изделия и мощности духовки).
Удачи и Удовольствия!
