Домашние пончики с изюмом – еще один рецепт для виртуозных хозяек. Делать их лучше всего с помощью специальной пончико-образующей ложки, так как тесто липкое и тягучее и слепить из него руками ничего не получится. Ну, а если этого кулинарного чуда у вас на кухне нет, просто попробуйте зачерпывать тесто двумя ложками… Мягкость и нежность этих пончиков стоят затраченных усилий!
“Творожность” теста достигается за счет сыворотки. Но если ее нет, подойдет и обычное молоко, и даже разведенная сметана 🙂
Ингредиенты
мука – 200 гр
сыворотка – 200 мл
свежие дрожжи – 15 гр
сахар – 2 ст. ложки
соль – 1/4 ч. ложки
изюм – 2 горсти
растительное масло для жарки (1 стакан)
сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Нагреть сыворотку (например, в микроволновке 1 минуту), развести в ней дрожжи, сахар, соль, добавить просеянную муку.
Муки нужно добавить до консистенции густой сметаны (возможно, вам понадобится меньше,чем 200 гр). Замешенное тесто накрыть и поставить на час в тепло.
Изюм перебрать, промыть, просушить на бумажной салфетке и добавить в поднявшееся тесто.
Кастрюлю с маслом разогреть на огне, в горячее масло окунуть пончико-творительную ложку и подержать в нем пару минут.
Вынуть промасленную ложку и быстро (например, с помощью двух других ложек) наполнить ее тестом (это легче сделать, если поставить ложку в широкую кружку или призвать помощников).
Окунуть ложку с тестом обратно в масло, держать минуту и, слегка приподнимая ножом, откинуть пончик с ложки в масло. В освободившуюся ложку залить следующую порцию теста, и повторить весь процесс. (Будьте осторожны при всех манипуляциях с горячим маслом!)
Перевернуть пончики и обжарить с обеих сторон. Готовые пончики вынуть на бумажную салфетку.
По желанию, присыпать сахарной пудрой.
