Тушеная курица с помидорами и фасолью – приятный летний рецепт, который хорошо сочетается с быстрой рассыпчатой кашей типа кус-куса, рисом или запеченным картофелем.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
3 луковицы шалот, мелко нарезанные
4 куриные ноги
300 мл куриного бульона
2 больших зубчика чеснока, очищенные, но целые
пару веточек лимонного тимьяна
400 г помидоры черри
3 сливовых помидора, четвертовать
400 г банка белой фасоли (слить и промыть)
1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 C (170 C с вентиляцией). Нагрейте 1 столовую ложку масла в неглубокой кастрюле на среднем огне. Засыпьте нарезанный лук-шалот и тушите до мягкости, а затем выньте и отложите в сторону. Приправьте курицу специями, увеличьте огонь и верните курицу в кастрюлю с оставшимся маслом, и поджарьте до коричневой корочки. Верните лук-шалот на блюдо, залейте бульон и добавьте чеснок, тимьян, помидоры, фасоль и перец чили. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут или пока курица не приготовится. Снимите крышку и варите еще в течение 10 минут, чтобы уменьшить соус.
